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자연과학-비누화 반응
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자연과학,비누화,반응,기타,실험과제
1. 實驗(실험)タイトル(제목)
비누화 反應
2. 實驗(실험)목적
식물성 기름을 이용하여 비누를 만드는 과정을 통하여, 비누화 反應을 이해한다.
5) 용액 전체가 반투명이고 거품이 있는 상태이다.
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자연과학-비누화 반응
실험과제/기타
다.
(4) 다음과 같은 방법으로 비누화 反應이 완결되었는가를 확인한다.
(2) 비누화 反應
강한 염기에 의하여 에스테르가 분해되는 反應을 비누화 反應이라고 한다.
6) 소량의 알코올을 넣으면 완전히 녹는다.
(2) 포화 NaOH 용액 6 mL와 에탄올 6 mL를 넣고 일정한 온도를 유지한 채 잘 저어 주면 서 계속 가열한다.
3. 實驗(실험)원리
(1) 계면활성제
소수성의 탄화수소 사슬이 무극성의 유기 분자 쪽을 향하면서 유기분자를 둘러싸게 되 면 분자의 친수성 부분이 극성의 물 쪽으로 노출되어서 전체적으로 커다란 극성 분자처 럼 보이는 에멀젼이 형성된다
이러한 특성(特性)을 가진 물질을 계면활성제라 부르며, 비누 와 합성세제가 대표적인 계면 활성제이다.
1) 손끝으로 문지르면 미끈미끈하면서 엷은 비늘 모양이 된다
2) 나무젓가락 끝에 묻혀서 들어 올리면 끈기가 있다아
3) 투명하고 균일한 풀 모양의 용액이 된다
4) 손에 묻힐 때 기름기나 물방울이 느껴지지 않는다.
6. 實驗(실험)결과
(1) 비누가 만들어지는 과정을 觀察(관찰)
하여 적는다.
(3) 다시 포화 NaOH 2 mL를 넣어 주고 용액이 끈끈하게 될 때까지(색깔은 노란색에서 옅 은 노란색의 비누색으로 변화하면서 점도가 높아진다) 약 20분 동안 저어주면서 가열 한다.
7) 용액에 포화 NaCl 용액 3 mL를 여러 번에 나누어 넣고 그때마다 5~6 분씩 가열한다.
(2) 만든 비누를 물에 녹여서 pH를 측정(measurement)하여 적는다.
R1COOH HO-CH2 …(skip)
② 비누의 생성
③ 비누의 구조
④ 마이셀의 형성
⑤ 세척 작용
4. 시약 및 기구
5. 實驗(실험) 방법
(1) 식용유 20 g을 비커에 넣고 유리 막대로 저어주면서 35도까지 가열한다.
8) 향료나 염료를 첨가하고, 단단한 종이로 만든 틀에 부어 건조시킨다.
(3) 비누의 합성
① 유지(fat and oil)
일종의 에스테르로서 고급 지방산(카르복시산)과 글리세롤이 에스테르화 反應을 하면 유지가 만들어진다.
