Yeast의 분리觀察 과 배양 및 발효
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작성일 23-10-30 08:06
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㉬Zygosaccharomyces 속 : 다주출아하는 자낭포자 효모로 영양 세포가 주로 반수체이며 자낭을 형성 하기전에 독립
된 두 세포가 접합하는 것이 특징이다. candida mycoderma와 candida krusei는 양조식품의 변패 효모로 액체배지에 건조파막을 형성한다.
②무포자 효모(Asporegenous yeasts)
㉠Candida 속 : 다주출아도 증식하며 세포는 구형 또는 장타원형이고 위균사, 진균사 및 후막포자를 형성하는 종류도 있다아 세포 내외에서 다당류를 생성하여 요오드를 보라색으로 change(변화)신키는 종류도 있고 알콜 발효능이 있는 것도 있다.
Candida rugosa 와 candida lypolytica는 lipase를 생성하며 마가린, 버터에서 분리되었다.
Yeast의 분리觀察 과 배양 및 발효
Lodderomyces elongispores 만이 이 속에 속한다. Zygosaccharomyces rouxii는 높은 식염농도에서 생육하는 내염성 효모로,
간장 발효액 중에 반식하여 간장에 독특한 향미를 부여하는 간장의 주된 발효효모이다.
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Lodderomyces elongispores 만이 이 속에 속한다. 자연계에 널리 분포하며 균등구가 대단히 많다.㉬Zygosaccharomyces 속 : 다주출아하는 자낭포자 효모로 영... , Yeast의 분리관찰 과 배양 및 발효자연과학레포트 ,
㉬Zygosaccharomyces 속 : 다주출아하는 자낭포자 효모로 영...
다.
Candida 속에서는 저온성이 있는 것이 냉장 소고기 에서 분리된다 Candida Utilis는 xylose를 자화하므로 아황산
펄프폐…(To be continued )
Lodderomyces elongispores 만이 이 속에 속한다.
