놀부의 성공事例 성공적인 경영전략(戰略) 및 마케팅전략(戰略) 과 성공배경, 운영상황, 조직구성, 시장상황 조사분석
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작성일 23-01-22 09:33
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그러자 이를 놓치지 않고 프랜차이즈 사업을 처음 하였다. 여기에서 위생적이고 신선하고 안전하게 조리한 제품을 각 점포에서 전산으로 주문한 것을 제작 당일 콜드체인시스템(Cold Chain System)으로 배송한다. 1989년 체인 1호점 ‘상도점’을 개점하면서 본격적으로 체인사업을 함. 創業(창업) 19주년이 되는 2006년 현재는 놀부 명가, 놀부 보쌈, 놀부 부대 찌개, 놀부집 항아리 갈비, 솥뚜껑삼겹살, 시골상차림 놀부집, 놀부 유황 오리 진흙구이, 놀부 순대 국밥 등의 아이템으로 전국에 약 550여개의 가맹점을 운영하고 있음(대표 이사, 김순진).
(주) 놀부는 현재까지 연 매출 약 1,000억원에 이르며 현재까지 각종 프랜차이즈 대상, 지식경영 대상, 산업포장 등을 수상하였으며, ISO 9001 인증을 획득하는 등 지식 경영과 품질 경영을 접목하여 외식 산업 최고의 인재 양성과 국내 인식 산업과 culture를 선도하는 기업으로 성장하고 있다아 놀부 보쌈은 80년대 중반 당시 맛에서만큼은 최고로 평가받았다.
음성 공장에서는 다양한 식자재를 생산하는데 크게, 김치류(보쌈용 김치외 1종), 소스류(스테미크 소스 외 1종), 향신료 조제품(두부 조미 외 11종), 육수류(면육수 외 3종), 혼합장(초장 외 1종), OEM 임가공제품(찌개 김치 외 8종), 축산품(유황 오리), 기타(깻잎 절임 외 6종)의 8개 카테고리의 품목을 생산 공급하고 있다아
2. 비전
□ 아트(ART)
A…(skip)□ 발전방향
▷ 한국형 외식culture를 선도하는 기업
▷ 고객을 최우선 가치로 여기는 기업
▷ 직원을 제1의 고객으로 모시는 기업
▷ 전통culture의 현대화를 통해 세계로 나아가는 기업
3. 경영 이념
인간 존중을 바탕으로 고객 가치를 실현하며 사랑과 나눔을 실천하는 세계 속의 외식 culture 기업 추구
□ 사훈 : 신용 - 성실 - 창의
□ 경영 철학
▷ 철저한 현장 중심 경영 - 영업 현장, 고객 소리 중시
▷ 고객중심 경영, 신뢰 경영 - 고객 意見 존중, 고객과의 약속 이행
▷ 한솥밥 경영 - 직원을 제1고객, 가족으로 생각
▷ 현대적 감각 추구 - 지속적 신 메뉴 개발
▷ 신 외식culture 창조 - 외식+관광+호텔+조리+culture+경영
▷ 외식산업인재 육성 - 외식전문가 양성
▷ 사회봉사와 윤리 경영 - 투명한 경영, 사회봉사
Ⅱ. (주) 놀부의 성공 요인
1. 우수한 품질(맛)
놀부 보쌈은 우선 맛에 있어서 최고를 유지하고 있다아 맛에 의한 경쟁력은 창립 초기의 가장 큰 성공 요인이었다.
(주) 놀부는 생계형으로 인식되고 있는 외식 업계의 환경 속에서 과학적 프랜차이즈 시스템과 한식의 표준화를 도입해 왔으며, 가맹점의 수익을 최우선으로 하는 원칙과 현장의 목소리에 귀 기울여 오고 있다아 프랜차이즈 사업에서 가장 중요한 것 중의 하나가 제품의 표준화인데 1991년에 충북 음성에 공장(대지 200평, 건평 900평)을 설립하여 대량 조리 시스템을 구축하면서부터 표준화에 성공하였다. 2002년에는 ‘놀부명가’로 中國에 진출하기도 하였다. 두 번째는 확장 제품이 모 브랜드 제품이 적합하여야 하는 것인데 (주) 놀부의 경우에는 속성 유사성, 기술 전이성, 컨셉 일관성
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다. . 실패하면 확장 제품만 나빠지는 것이 아니라 모 브랜드의 이미지까지 나빠지기 때문일것이다 이러한 실패를 피하기 위하여 독립 브랜드만 사용하고 확장 브랜드는 사용하지 않는 것입니다. 그래서 많은 소비자가 놀부 보쌈을 찾았지만 ‘장소의 장애’로 많은 고객을 놓쳤다.
