프랜차이즈 불고기브라더스 브랜드 SWOT分析및 마케팅전략分析
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작성일 24-05-30 01:43
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프랜차이즈 불고기브라더스 브랜드 SWOT分析및 마케팅전략分析
불고기 브라더스 marketing 전략(戰略)
ⅰ. 서론
1). 선정배경
최근 K-POP ,드라마 등을 중심으로 한 한류가 자연스럽게 한식의 세계화 바람으로 이어지고 있따 이러한 한식의 한류는 아시아권을 중심으로 한식당 수가 증가하고 또 이들 한식당을 찾는 현지인 들이 늘어나는 현상을 보이는 한편 한국의 식文化를 체험하기 위해 한국을 찾는 관광객도 어렵지 않게 볼 수 있따 뿐만 아니라 음식산업이 고부가가치 산업의 새로운 성장 동력으로 떠오르면서 한식의 세계화는 단순히 한식에 대한 세계화에 그치는 것이 아니라 국가 홍보 전략(戰略) 외에 관광한국 이미지 부가가치를 창출하는 등 관광 상품으로 개발 할 수 있따그럼에도 불구하고 아직까지 이를 위한 체계적인 관리나 government 차원에서의 지원 등이 부족한 것이 현실이다. 이는 시간이 지나면서, 누적판매량이 증가함에 따라 원가가 줄어들어 더욱 낮은 가격을 제공할 수 있는 경쟁우위를 가능하게 한다. 이에 성공을 거둠으로써 한식당의 체인화가 유용하게 되고 경쟁력을 가질 수 있었다. 자연히 기존 한식당에서는 볼 수 없었던 서비스나 기존 패밀리 레스토랑에서 볼 수 없었던 메뉴들과 맛을 찾아 볼 수 있다는 점에서 새로운 시장을 개척하여 First Mover로써의 이점을 선점했다고 할 수 있따 따라서 선도기업으로서 경험곡선 efficacy를 지닌다.
② 기존 한식당을 대형화, 체인화 하는 데에 가장 걸림돌이었던 체인점마다의 맛과 시스템의 이질성을 벗어나기 위해 불고기 브라더스는 ‘메뉴 뱅크’를 통해 표준화된 맛을, 또 패밀리 레스토랑 특유의 표준화된 시스템과 서비스를 추구했다. 현재 해외에서 영업 중인 한식당들에 대한 성공사례(instance)가 있기는 하지만 아직까지 대부분 가족중심경영, 한국 관광객이나 교포를 주 고객으로 하는 등 영세한 상태에 머물러 있따
이러한 상황에서 불고기 브라더스는 한식의 세계화를 앞당기기 위해 복잡한 조리과정의(定義) 표준화, 세계인에 기호에 맞는 한식의 개발 및 연구…(투비컨티뉴드
)
2). 기업紹介
3). 기업 상황
1.한식으로서 최초로 패밀리 레스토랑 표방(한식의 정형화 성공) -` first mover로써의 경쟁력
2.매뉴얼된 시스템으로 체인화의 유용성
3.다양한 계층에서의 경쟁력
4.다년간 패밀리 레스토랑에서 근무한
5.다른 업체에 비해 낮은 단가.
6.검증된 100%국산 한우 사용.
① 불고기 브라더스는 한식당으로써는 최초로 패밀리 레스토랑을 표방하여 한식의 정형화를 시도한 케이스이다.
③ 불고기 브라더스는 다양한 계층에 경쟁력을 가지고 있따 ‘한식당의 패밀리 레스토랑화’라는 어쩌면 이질적일수도 있는 두 가지를 결합함으로써 한식의 이미지는 중, 장년층에, 패밀리 레스토랑의 이미지는 청년, 신세대, 또는 가족단위의 고객에 어필할 수 있는 경쟁력을 가지게 되었다.
④ 불고기 브라더스의 공동創業(창업)자인 정인태 대표이사와 이재우 사장은 20년간 타 패밀리 레스토랑 (아웃백 , TGI 프라
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다. 패밀리 레스토랑도, 한식당도 아닌 ‘불고기 브라더스’만의 한식 레스토랑 이미지를 창조한 것이다.
