일곱 개의 별을 요리하다를 읽은후나서
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작성일 22-11-19 13:05
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그리고 훌륭한 재능을 지니면서도 겸손한 세계적인 셰프들에게서 많은 것을 배운다.
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일곱 개의 별을 요리하다를 읽은후나서
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일곱 개의 별을 요리하다를 읽고쓰기나서
세계 유일의 7성급 호텔 두바이 버즈 알 아랍의 수석 총괄 조리장이였던 에드워드 권이 쓴 이 책은 세계에서도 최고의 위치에 있는 호텔에서 그 호텔의 중요한 부분인 주방을 총지휘하는 우리나라의 자랑스러운 한국인 에드워드 권에 관한 이야기이다. 그결과 남들이 10년이상 걸리는 것을 2년만에 조리과장으로 승진할수 있었다.
34살의 최연소 부총조리사에 대한 시선은 미국에서의 인종 discrimination보다 더큰 상처를입고 중국(China) 텐진으로 향한다.
나의 꿈인 요리사에 관련되어 확신이 서지 않을 때였는데 이 책을 읽고쓰기나서 정말 요리사가 꼭 되어야겠다고 생각하게 해준 책이다. 그리고 2003년 미국요리사협회가 선정하는‘ 젊은 요리사 톱10`에 뽑혔다.
에드워드 권은 스무살 이였을 때 재수마저 망친 식당 알바생이였는데 지금은 한국에서 뿐만 아니라 세계에서도 인정받고 손가락에 꼽을 수 있는 대단한 사람이 되었다. 이러한 점에서 참 그가 존경스럽다. 총 8장으로 구성된 이책은 각각 두바이 버즈 알 아랍에서의 생활 내용과 에드워드권이 요리사로서의 길로 들어선 계기 그리고 버즈 알 아랍에 조리장이 되기전의 이야기, 자신의 개인적인 이야기, 요리사로서 성공하기 위한 노하우 등이 적혀있따 내가 한참 나의 오랜 꿈인 요리사에 관련되어 생각하고 있을 때 세계적으로도 유명한 에드워드권이 책을 냈다기에 바로 집근처 서점으로 달려가서 사게 된 책이다. 그는 독종이라는 소리를 들을 만큼 하루 16시간을 호텔주방에서 살았다.그는 3년만에 한국 요리계에 돌아오는데 한국 요리계는 하나도 변한 것이 없었으며 심지어 한국인인 그를 멸시했다. 어떻게 보면 남들보다 정말 많이 뒤쳐진 사람이였는데 노력하나만으로 이렇게 성공했다. 그곳에서 그는 만리장성 한번가보지못하고 열심히 일하고 페어몬트 두바이 호텔로 그리고 마침내 호텔리어의 꿈 버즈 알 아랍 수석총괄 조리장으로 일하게 된다 하지만 지금은 7성급호텔을 …(省略)
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