[식품] 마늘에 관하여
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작성일 23-01-30 15:53
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* allin과 효소allinase의 결합에 의하여 생성되는데, 여러 물질과 용이하 결합하는 성질을 가지고 있으며 체내에서 지방, 당, 단백질과 결합하여 새로운 물질이 되어 인체에 유익하 게 작용. 즉, 1+1=2이지만 결합함으로써 5나10도 되는 상승效果를 일으킨다.
마늘이 다양한 질환에 효능이 있는 것은 이러한 알리신의 characteristic(특성)에 의한 것이다.
[식품] 마늘에 관하여
* 인체의 신경에 작용, 신경세포의 흥분을 진정시키는 작용.
혈관의 노화인 동맥경화는 심근경색, 협심증이나 뇌졸증을 야기하는데 건강한 혈관은 풍선처럼 신축성이 풍부하고 유연하지만 동맥경화증이 진행되면 그 내부를 흐르는 혈액의 콜레스테롤이 증가되어 끈끈해지므로 혈관내벽에 혈전이 엉겨붙어 혈관이 좁아지고 신축성이 저하되면서 혈액순환이 잘 되지 않는 것이다
알리신(allicin)
무취이며 강장效果와 근육증강效果가 있다
마늘에 관하여 기술 [참고자료] 네이버 지식 두산백과 위키백과 [이용대상]
위키백과
스코르디닌(scordinin)
한방에서 마늘은 예로부터 노화를 예방하는 물질로 규정되어 있다.
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●마늘
설명
다.
* 냄새가 나는 유황 화합물(스위스의 스톡이 발견. 무색무취의 바늘모양 결정체)로 체내의 활성산소를 제거하는 황 산화작용으로 노화억제.
순서
* 피를 엉기지 않게 하는 항 혈전 작용, 피속의 콜레스테롤 감소작용
* 체내에서 비타민B1(thiamin)과 결합, allithiamin(활성비타민B1)화(化)하여 비타민 B1(thiamin)의 분해를 방지하고 신진대사를 촉진함으로써⇒`마늘을 먹으면 힘이 솟는다 `는 이론을 뒷받침.
●마늘의 ingredient
레포트 > 기타
1936년 일본의 고미나토 박사가 발견하였으며 체력증진, 성장촉진, 혈 중 콜레스테롤 저 감, 간장 지방 침착 억제기능을 한다.
알리인(allin)
●마늘의 ingredient
●마늘의 품종과 재배
●마늘의 전파
●마늘의 이용
두산백과
[이용대상]
●마늘의 대표적 효능 및 작용
* 체내에서 과산화 지방생성을 억제⇒노화방지기능
* 효소 알리나제(allinase)와 결합하여 allicin으로 변하며 비타민B1과 결합하여 allithiamin (활성비타민B1)이 된다된다. <비타민B1(thiamin)보류기능 동물實驗(실험)> 비타민B1(thiamin)단독투여 시 동물 체내에 일정량이상은 흡수되지 않으나 스코르디닌과 병행투여 시 간장 내 보류되는 비타민B1(thiamin)의 양이 월등하게 증가되었다.
혈관세포의 신진대사를 원활케 하여 탄력성을 제고하고, 끈끈해진 혈액을 맑게 하여 유연하게 만든다. 마늘에 관하여 기술 [참고 ] 네이버 지식
* 알리신 1mg=페니실린 15단위 상당의 살균效果 (소독액 석탄산보다 1.5배이상 강력)보유
●마늘의 신화와 상징
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* 장내의 비타민B1(thiamin)분해효소 aneurinase는 비타민B1(thiamin)을 파괴하지만 allin을 파괴 하지 못하며 오히려 비티민B1(thiamin) 파괴기능이 약화된다된다.
