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[자연과학] 한국전통음식에 대한 이해

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담당자 류바는 `하루 平均(평균) 20통(1통당 1㎏)씩 팔리는데, 구매자는 모두 러시아인들`이라고 말했다. 국영 TV채널 `라시야`와 민영 N-TV도 요리 program에 김치 담그는 법과 불고기 요리법 등 한국 음식 조리법을 종종 선보인다.

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[자연과학] 한국전통음식에 대한 이해

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[자연과학] 한국전통음식에 대한 이해


한국전통음식에 대한 이해

차례(次例)

1. 머리말
2. 한국전통음식의 定義(정의)
3. 한국전통음식의 文化(culture) 사
4. 한국전통음식의 특징
5. 한국전통음식의 종류
6. 한국 전통음식의 과학성
7. 맺음말
`출처`
한국전통음식에 대한 이해
1. 머리말
모스크바 시내의 지역정보지 `오크루가(Okruga`주변`이라는 뜻)` 2면에는 한 재미있는 삽화와 기사가 실렸다. 샤우르마(шаурма러시아식 케밥) 판매대 앞에 앉은 두 만화 주인공 중의 한 명이 `카레이스카야 쿠흐냐(корейская кухня한국음식)` 메뉴를 들여다보는 장면이다. 그는 `매운 한국 김치는 러시아인들이 감당하기 힘들어, 고려인(한국계 러시아인)들이 비슷하게 흉내를 내 만들었다`며 `아무튼 한국의 김치가 건강에 좋다는 사실 덕분에, 덩달아 판매량이 늘었다`고 말했다. 발효 과정 없이 단순히 양배추와 당근, 마늘에다 소금과 설탕, 식초로 간을 해서 무친 일종의 러시아산(産) `짝퉁 김치`다. 지면을 장식한 기사는 `패스트푸드 말고 건강을 해치지 않는 음식이 뭐 없을까`라는 물음으로 처음 된다 `한국음식`이 곧 건강식임을 표현한 것이다. 그중 매일 우리들의 밥상에 올라오는 밥을 주식으로 하는 한국전통음식은 그 맛과 전통, 과학성으로 이미 널리 알려져 있다 세계 속에서 인정받고 있는 우리 전통음식에 대해 알고 이해해서 더 많은 세계 사람들에게 우리 음식을 알리도록 하자.

2. 한국전통음식의 정…(省略)






다.
이처럼 인스턴트 음식이 유행하고 있는 요즘 웰빙 바람이 불면서 음식에 대한 관심이 놓아졌다. 시내 대형 할인매장인 람스토르(Ramstore)와 오샹(Auchan) 등에는 올 초부터 아예 정식으로 `한국식 샐러드(살라트 파카레이스키)` 코너가 생겼다.

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